Indovoices.com –.:: AYAM TALIWANG MATARAM (ATM) ::.
Cita Rasa Ayam Taliwang Dengan Racikan Bumbu Istimewa
Ayam Taliwang merupakan makanan khas Lombok,
Yang banyak dicari penikmat wisata kuliner.
Sesuai dengan namanya,
Hidangan ayam berbumbu pedas ini memang berasal dari Kampung Karang Taliwang, Kelurahan Cakra Utara, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.
Biasanya disajikan dengan nasi putih yang masih hangat,
Beserta plecing kangkung,
Ayam Taliwang memang selalu bisa menggugah selera makan para penikmatnya …
————————
Perjalanan kuliner hari ini,
Sampailah ke daerah Grogol, Jakarta Barat.
Tepatnya adalah di restoran mungil dengan brand Ayam Taliwang Mataram,
Yang berlokasi di Jl. Dr. Muwardi II No. 1B, Petamburan, Grogol, Jakarta Barat.
Gara-garanya ya karena Ayam Taliwang nya yang bumbunya lezat luar biasa,
Plus sambalnya yang maknyusss.
Beruntung,
Bisa sedikit merecoki sang pemiliknya,
Yang juga merupakan salah satu Chef lulusan dari Akademi Pariwisata Sahid, Pondok Cabe, Tangerang Selatan.
Penasaran, bukan?? 😊😊😊
————————-
Adalah Ade Andi Herawan,
Sang pemilik usaha Ayam Taliwang Mataram ini.
Nah,
Seperti apa sih kerja kerasnya selama ini,
Jungkir baliknya Beliau,
Sampai bisa mendirikan usaha kuliner milik sendiri?? ….
Dan kenapa suka dengan bidang kuliner,
Sampai memutuskan untuk memilih Ayam Taliwang sebagai “maskot” kuliner nya???
“Kalau latar belakang tertarik dengan kuliner,
Sepertinya memang ada DNA tukang masak.
Almarhum Bapak saya adalah mantan koki di salah satu resto di bilangan Mangga Dua tahun 1970 an,
Sementara Ibu hobby bikin kue.
Sejak lulus SMA thn 1993,
Saya memang belum menekuni dunia kuliner.
Hingga tahun 2012 selang 20 tahun lulus SMA,
Saya memutuskan berkuliah di dunia hospitality dan mendalami dunia masak,
Lebih khusus nya kepada masakan Indonesia.
Tahun 2015,
Saya menyelesaikan Studi dengan skripsi mengangkat subtitusi Umbi pada Pancake,
Dan 2016-2019 saya berhasil mendapat kesempatan untuk melanjutkan studi di Perancis,
Guna memperdalam ilmu management hotel dan restoran”.
Ternyata,
Keahlian dalam bidang masak-memasak itu menurun juga yaaa???? 👍👍👍
“Pengalaman saya sebagai juru masak di beberapa resto di Perancis (khususnya resto Asia),
Dan terakhir di salah satu resto milik orang Perancis tetapi semua menu adalah Indonesian Foods.
Saya memang mem”branding” diri sebagai spesialist Indonesian Culinary di sana”.
Mungkin,
Inilah salah satu contoh kecintaan kepada tanah air Indonesia,
Yang bisa dicontoh bagi anak muda jaman now.
Tidak perlu teriak2,
Tidak perlu demo ke jalan,
Cukup dg branding diri sebagai “pecinta kuliner Nusantara”,
Keren!! …
“Berbekal pengalaman dan disiplin ilmu yang saya miliki,
Kembali ke Indonesia akhir tahun 2019,
Saya mencoba membangun usaha kuliner sendiri,
Namun terkendala karena pandemi.
Tidak ada pilihan lain,
Saya boleh dibilang nekad tetap membuka usaha.
Dan tepat pada 25 Januari 2020,
Saya membuka resto AYAM TALIWANG MATARAM di bilangan Grogol”.
Pertanyaan yang agak maksa,
Juga kesannya “kepo” mungkin yaaa ….
Kenapa harus Ayam Taliwang?
Padahal kan sekarang banyak banget tuh olah masakan ayam lainnya yang lagi ngetrend,
Seperti ayam geprek.
Sampai artis-artis aja banyak yang buka restoran.
“Mengapa saya memilih Ayam Taliwang?
Ayam taliwang merupakan salah satu makanan yg memang khas pedasnya dari Timur Indonesia,
Tepatnya kota Lombok.
Yang memang perlu juga di angkat seperti halnya makanan dari daerah lain yang sudah mendunia.
Contohnya :
rendang, nasi goreng, rawon serta lainnya.
Ayam Taliwang dengan bahan baku ayam.
Ayam ini menjadi konsumsinya sebagian besar masyarakat Indonesia.
Jadi,
Saya bukan hanya berpikir untuk menjual ayam saja,
Tapi juga sekaligus mengangkat menu special dari Indonesia Timur,
Agar semakin dikenal di masyarakat”.
————————-
Well,
Perjuangan panjang seorang Andi Ade Herawan,
Sampai bisa mulai dikenal orang.
Dan sekarang malah jadi salah satu incaran menu di layanan pesan makanan on Line.
Buat yang penasaran dengan lezatnya Ayam Taliwang Mataram,
Bisa langsung telpon ke ☎️ : 081295669909,
Atau bisa di cek di GrabFood.
Atau langsung merapat ke resto,
Sekalian ngobrol-ngobrol dengan sang pemiliknya sendiri …
Salam kuliner,
Salam Cinta Masakan Nusantara 🇲🇨🇲🇨
