Setiap kali kita makan terpikir oleh kita betapa enaknya kalau kita bisa makan enak ,lezat .Kalau kita ke restoran pastilah tidak murah karena makan enak harus merogo saku dalam dalam.. Apalagi kalau kita makan di Chinese Food Restaurant, menu ‘special yang bernama;‘ ayam kodok.’. Walaupun namanya masakan Ayam Kodok, tetapi sesungguhnya, sama sekali tidak ada hubungannya dengan kodok atau katak.
Menu special ini dinamakan demikian, karena ketika dimasak, kondisi ayam tersebut mirip dengan katak yang sedang duduk. Entah siapa yang pertama kali memberi nama tersebut, tidak ada yang tahu.
Special Menu pada Hari Spesial
Karena harganya cukup mahal, maka menu special “ayam kodok” ini, hanya di santap bersama . Bila ada perayaan keluarga saja .Menu special ini, dapat dikatakan menjadi primadona seluruh santapan yang disediakan, karena ayam kodok ini disajikan untuk memeriahkan suasana.
Sesungguhnya kalau kita mau memasaknya sendiri, tidak perlu harus ke Chinise food restaurant ataupun menunggu hingga ada acara special. Karena sebenarnya tidak banyak biaya yang harus dikeluarkan . Hanya butuh ketelatenan untuk memasaknya,
Cara Memasaknya:
Sekarang kita coba melihat bagaimana caranya membuat ayam kodok tersebut.Ada dua cara cara pengolahannya. Cara Pertama seekor ayam potong yang utuh .Dibelah dibagian dibawah dada sampai keekor. Lalu dikeluarkan semua isi perut dan daging ayam. Lakukan dengan hati hati, agar kulit ayam, jangan sampai terobek.
Tapi karena cara ini cukup rumit, maka disarankan untuk mengolah cara kedua, yang jauh lebih praktis dan mudah. Yakni, cukup dada ayam dibelah dan dikeluarkan isi perutnya. Daging ayam dibiarkan utuh.
Bahan bahan yang diperlukan:
Seekor ayam potong yang masih utuh;
Seledri;
Wortel;
Biji arcis;
Bawang Putih;
Daging cincang;
Kayu manis;
Buah pala;
Garam;
Wine (additional, Boleh dipakai atau tidak)
Cara Memasaknya:
Semua bahan (kecuali ayam, kayu manis, dan wine ) ditumis di dalam kuali. Setelah matang, semua bahan dimasukkan ke dalam dada ayam yang sudah dikeluarkan isi perutnya. Isi sampai penuh. Setelah penuh, jahit kembali kulit tadi sehingga ayam menjadi utuh kembali.
Masukkan ayam yang sudah dijahit ke dalam dalam panci yang diisi dengan air + garam + bawang putih +jahe dan kayu manis. Dimasak selama kira-kira dua jam atau dengan presto cukup 20 sampai 30 menit saja. Karena kalau masih dalam kondisi keras, walaupun sudah matang, rasanya tidak akan maksimal.
Silakan mencoba membuat sendiri ayam kodok yang lezat dan enak ini. Kalau kita yang memasaknya sendiri, maka bisa diatur mana yang boleh dan mana yang tidak boleh dikonsumsi.
12 Desember 2018.
Salam saya,
Roselina.
