Rendang Tidak Musti Daging Sapi
Sertiap rumah makan Padang pasti ada masakan rendang. Rendang ini terbuat dari daging sapi. Setiap orang makan di rumah makan Padang disuguhi rendang, yang disukai orang orang
Kecuali para turis yang karena alasan agama ataupun alasan kesehatan, tidak makan daging, tentu hanya bisa menyaksikan orang menikmati masakan nikmat ini, tanpa dapat merasakannya.
Memang ada semacam daging sintetis, tetapi butuh waktu yang panjang dan rumit untuk mempersiapkannya, sehingga menyebabkan harga daging sintetis ini lebih mahal ketimbang daging asli. Rasanya juga sudah pasti tidak bisa menyamai rasa rendang daging.
Solusi Bagi Yang Kangen Rendang
Karena putra kami dan beberapa orang cucu kami, juga tidak makan daging, maka saya berusaha untuk mencoba beberapa resep memasak rendang, tanpa menggunakan daging. Ternyata berhasil, yakni “rendang ikan”. Setelah dicoba buat, ternyata rendang ikan ini jauh lebih enak dari rendang daging. Hingga saat ini, setahu saya belum pernah ada yang menjual Rendang Ikan. Saya juga baru tahu, setelah mencoba memasak beberapa jenis resep rendang, untuk menggantikan daging.
Bahan Yang Dibutuhkan:
- 1 kg ikan tenggiri atau boleh ikan tongkol
- 1 bungkus bumbu rendang Padang
- 2 kaleng santan kental (atau santan dari 2 buah kelapa)
- Bawang Putih yang sudah digiling halus
- 4 sendok minyak makan
dokumen Roselina
Caranya:
- Kalau ada ikan yang dijual dalam keadaan sudah dibersihkan dari kulit dan tulang (seperti tampak pada gambar)
- Kalau tidak ada, ikan dibersihkan dan dibuang kulitnya. Kemudian dipotong potong, sesuai selera.
- Pastikan jangan ada duri yang tertinggal
Selanjutnya:
- Masak santan dan bumbu rendang, serta bawang putih
- Aduk aduk sampai kental
- Sehingga kadar air santan sudah mengering (agar masakan tidak basi).
- Setelah kental ,masukan minyak makan 4 sendok makan
- Aduk hingga merata
- Masukkan ikan yang telah dipotong potong
- Aduk ikan dengan bumbu, hingga matang dan berwarna kecoklatan
- Selesai -Rendang Ikan Siap di sajikan
Hindari ,jangan sampai kemasukan air, untuk menjaga agar jangan cepat basi. Rendang ikan ini bisa tahan selama berhari hari. Tapi perlu diingat, walaupun kita sudah berusaha mengeluarkan tulang belukang ikan atau dibeli dalam kondisi siap dimasak, tetap saja harus hati hati ketika memakannya, karena bisa jadi masih ada tulang ikan yang tertinggal
Silakan mencoba memasak sendiri di rumah, karena Rendang Ikan belum pernah ada yang menjual di restoran manapun. Rasanya jauh lebih nikmat ketimbang Rendang Daging.
Catatan:
Ditulis berdasarkan pengalaman sendiri dan tidak mengutip resep masakan dari manapun.
Salam
Roselina